A jobb felhasználói élmény biztosítása érdekében olyan technológiákat használunk, mint a cookie-k az eszközadatok tárolására és/vagy eléréséhez. Ha beleegyezik ezekbe a technológiákba, akkor olyan adatokat dolgozhatunk fel ezen az oldalon, mint a böngészési viselkedés vagy az egyedi azonosítók. A hozzájárulás elmulasztása vagy visszavonása bizonyos funkciókat és funkciókat hátrányosan érinthet.

Recept

Szem nem marad szárazon – vegán étel, gluténmentes

 

Print

Sült karfiolból krémleves - vegán étel, gluténmentes

A karfiol kitűnő alapanyag ínycsiklandozó levesekhez. Ráadásul az alacsony energiatartalom mellett rosttartalma is jelentős. Kiváló C- és B-vitamin forrás. Szezonja tavasztól őszig tart, de gyakorlatilag az év bármely időszakában beszerezhető, mirelit formában is. Mivel a mélyhűtés hatására a vitaminttartalma alig csökken, így a télire lefagyasztott karfiol a hidegebb hónapokban is képes ellátni az egész szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Főzési idő 40 jegyzőkönyv
Servings 4 főre
Calories 326kcal

Felszerelés

  • tepsi
  • lábos
  • botmixer

Hozzávalók

  • 1 nagy fej karfiol rózsáira szedve
  • 1-2 kisebb darab burgonya
  • 1 fej vöröshagyma vagy 1 szál póréhagyma
  • 2 + 2 ek olívaolaj
  • kb. 1 liter zöldség alaplé
  • ½ bio citrom reszelt héja
  • 1 kk őrölt kurkuma
  • ¼ tk őrölt római kömény
  • ¼ tk chilipehely (vagy ízlés szerint)
  • 150 ml kókusztejszín vagy rizstejszín
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint frissen őrölt bors
  • ízlés szerint friss petrezselyem a díszítéshez

Utasítás

  • A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, majd a megpucolt, felkockázott krumplival együtt sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk római köménnyel, kurkumával és chilivel, majd alaposan összeforgatjuk. 190 fokra előmelegített tepsiben kb. 20 perc alatt megsütjük.
  • Egy fazékban kevés olívaolajon megpároljuk a feldarabolt hagymát, majd hozzáöntjük a sült karfiolt. (Egy-két szebb darabot tegyünk félre tálaláshoz.) Felöntjük annyi alaplével, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a citromhéjat, majd összeforraljuk. Ha felforrt, levesszük a tűzről, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
  • Hozzáadjuk a növényi tejszínt, átkeverjük, és egy utolsót forralunk rajta. Ha szükséges, utánafűszerezünk.
  • A félretett sült karfiollal, friss petrezselyemmel és kevés tejszínnel meglocsolva tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating