Diéták
Élelmiszer
Aktív élet
Baba-mama
Higiénia
Étrend-kiegészítők
Háztartás
Gyógynövények, teák
Termelői termékek
Fókuszban
HűtöttRecept
Csodás desszert – vegán és paleo étel, cukormentes
Panna cotta málnaöntettel - vegán és paleo étel, cukormentes
Csodálatos észak-olasz desszert a panna cotta. Mivel hidegen fogyasztják, a fagylaltot is helyettesítheti.
Servings 4 főre
Calories 316kcal
Felszerelés
- 2 db kisebb méretű lábos
- 4 db kerámiaedény vagy üvegpohár
- botmixer
Hozzávalók
A pudinghoz:
- ¼ bögre cukormentes mandulatej
- ¼ bögre kukoricakeményítő
- 400 ml kókusztej konzerv
- 1 db vaníliarúd kikapart magjai
- ½ bögre nyírfacukor (vagy ízlés szerint)
- 1 csipet só
A málnaöntethez:
- 2 bögre friss málna (vagy fagyasztott)
- ¼ bögre nyírfacukor (vagy ízlés szerint)
- 1 tk citromlé
- 2 ek víz
- 1 csipet só
Utasítás
- A kukoricakeményítőt csomómentesre keverjük a növényi tejben.
- Egy lábosban melegíteni kezdjük a kókusztejet, közben elkeverjük benne az édesítőt és a sót.
- Forrásig hevítjük, majd alacsonyabbra vesszük a lángot, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a keményítős tejet. Addig főzzük, míg a tej puding-sűrűvé nem válik (kb. 5 perc), közben folyamatosan keverjük.
- Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vanília magjait, majd kicsi kerámia edényekbe vagy poharakba adagoljuk.
- 10 percig hűlni hagyjuk, majd éjszakára vagy legalább 6-8 órára hűtőbe tesszük.
- A málnából egy pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit feltesszük főni a vízzel, a cukorral és egy csipet sóval. Közepes lángon kb. 15 perc alatt sűrű szósszá főzzük, majd elzárjuk alatta a tüzet. Meglocsoljuk a citromlével, és botmixerrel vagy aprítógépben összeturmixoljuk. Ha nem szeretjük benne a magokat, egy szitán átszűrve magtalanítjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.
- A panna cottát poharakban, málnaöntettel meglocsolva tálaljuk. Ha kerámiatálakat használtunk, a tetejükre lapos tányért helyezünk, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk és ráborítjuk a pudingot. (Ha nehezen jönne ki, mártsuk forró vízbe a kerámia alját, vagy óvatosan rázogassuk meg előtte.) A málnaszósszal nyakon öntve tálaljuk.