Hideg avokádókrémleves – vega étel, glutén- és laktózmentes
Meleg nyári napokon a hideg levesek különösen jól esnek. A különleges ízű avokádóból főzés nélkül készíthető ilyen mexikói étel, azaz szinte percek alatt tálalható.
Servings 4 főre
Calories 306kcal
Equipment
- turmixgép
Ingredients
A leveshez:
- 2 db érett avokádó
- 1 db lime leve
- 600 ml zöldség alaplé lehűtve
- 150 ml laktózmentes natúr joghurt
- 1 fej mogyoróhagyma vagy 2 szál újhagyma
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- 1 kis csokor friss koriander
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors (fekete vagy cayenne)
A tálaláshoz:
- pár csepp füstölt tabasco szósz
- ízlés szerint gluténmentes kukorica tortilla chips
- ízlés szerint jalapeño paprika
Instructions
- A koriandert megmossuk, leveleit lecsipkedjük. A mogyoróhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk.
- Az avokádókat félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a húst egy tálba kanalazzuk. Meglocsoljuk a lime (vagy citrom) levével, nehogy bebarnuljanak.
- Összeturmixoljuk az alaplével, a joghurttal, az olívaolajjal és egy marék korianderzölddel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha pikáns levest szeretnénk, adjunk hozzá őrölt chilit vagy cayenne borsot.
- Tálalásnál megszórjuk a maradék friss korianderrel, jalapeño paprikával és tortilla chips-szel.