Igen, fából vaskarika – vegán étel

 

Vegán céklatatár kesusajttal

Az előétel kulcskérdés. Tönkreteheti a következő ételsort és megemelheti a főétel színvonalát. Kellő tiszteletet érdemel.
Prep Time 4 hours
Cook Time 20 minutes
Pihentető idő 8 hours
Total Time 12 hours 20 minutes
Servings 4 adag
Calories 479kcal

Equipment

  • aprítógép
  • légmentesen záródó üvegedény
  • kerámia sütőtál

Ingredients

A cékla sütéséhez:

  • 2 db cékla
  • 1 ek olívaolaj
  • ½ tk

A tatárhoz:

  • 1 ek kapribogyó
  • 1 ek frissen aprított kapor
  • ½ csokor snidling
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek balzsamecet
  • ½ ek juharszirup
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors

A kesusajthoz:

  • 1 csésze kesudió 6 órára beáztatva
  • 2 ek frissen facsart citromlé
  • 1 ek kókuszzsír olvasztva, szobahőmérsékleten
  • 1 ek sárga miso paszta
  • 2 ek sörélesztő pehely
  • 1 tk almaecet
  • ízlés szerint
  • 2-3 ek víz

Instructions

  • A kesudiót legalább 4-6 órára vízbe áztatjuk.
  • A kesusajthoz a beáztatott kesudiót leszűrjük, átöblítjük és a többi hozzávalóval együtt aprítógépbe tesszük. Ha szükséges, hozzáadunk 1-2 evőkanálnyi vizet.
  • A sajtot légmentesen záródó üvegbe tesszük, konyharuhába csomagoljuk, és éjszakára félretesszük pihenni.
  • A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A céklákat megmossuk, a végeit levágjuk. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, megszórjuk sóval, és becsomagoljuk alufóliába. Sütőbe toljuk, és kb. 50 perc alatt puhára sütjük.
  • Ha megpuhultak, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Meghámozzuk, majd aprítógépben vagy késsel apróra darabokra vágjuk, és összekeverjük a tatár többi hozzávalójával.
  • A sajtot egy kiolajozott kerámiaedénybe tesszük, és 200 fokon 10 perc alatt megsütjük. Ráhalmozzuk a céklatatárt, és pár percre visszatesszük a sütőbe.
  • Friss petrezselyemmel megszórva, kedvenc krékerünkkel tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating