Diéták
Élelmiszer
Aktív élet
Baba-mama
Higiénia
Étrend-kiegészítők
Háztartás
Gyógynövények, teák
Termelői termékek
Fókuszban
HűtöttRecept
Igen, fából vaskarika – vegán étel
Vegán céklatatár kesusajttal
Az előétel kulcskérdés. Tönkreteheti a következő ételsort és megemelheti a főétel színvonalát. Kellő tiszteletet érdemel.
Servings 4 adag
Calories 479kcal
Felszerelés
- aprítógép
- légmentesen záródó üvegedény
- kerámia sütőtál
Hozzávalók
A cékla sütéséhez:
- 2 db cékla
- 1 ek olívaolaj
- ½ tk só
A tatárhoz:
- 1 ek kapribogyó
- 1 ek frissen aprított kapor
- ½ csokor snidling
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek balzsamecet
- ½ ek juharszirup
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
A kesusajthoz:
- 1 csésze kesudió 6 órára beáztatva
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 1 ek kókuszzsír olvasztva, szobahőmérsékleten
- 1 ek sárga miso paszta
- 2 ek sörélesztő pehely
- 1 tk almaecet
- ízlés szerint só
- 2-3 ek víz
Utasítás
- A kesudiót legalább 4-6 órára vízbe áztatjuk.
- A kesusajthoz a beáztatott kesudiót leszűrjük, átöblítjük és a többi hozzávalóval együtt aprítógépbe tesszük. Ha szükséges, hozzáadunk 1-2 evőkanálnyi vizet.
- A sajtot légmentesen záródó üvegbe tesszük, konyharuhába csomagoljuk, és éjszakára félretesszük pihenni.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A céklákat megmossuk, a végeit levágjuk. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, megszórjuk sóval, és becsomagoljuk alufóliába. Sütőbe toljuk, és kb. 50 perc alatt puhára sütjük.
- Ha megpuhultak, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Meghámozzuk, majd aprítógépben vagy késsel apróra darabokra vágjuk, és összekeverjük a tatár többi hozzávalójával.
- A sajtot egy kiolajozott kerámiaedénybe tesszük, és 200 fokon 10 perc alatt megsütjük. Ráhalmozzuk a céklatatárt, és pár percre visszatesszük a sütőbe.
- Friss petrezselyemmel megszórva, kedvenc krékerünkkel tálaljuk.