Újévi lencsefőzelék, füstölt tarjával – laktóz-és gluténmentes étel
Lencsefőzeléket idehaza főként új év első napján fogyasztanak az emberek. A lencse tehát sokaknál idényhez kötött étel, pedig ennél sokkal többet érdemel. Nemcsak a kedvező élettani hatásai miatt, hanem főként azért, mert rendkívül ízletes a főzelék, leves belőle, illetve köretként is jól teljesít. A főzelékre a feltét lehet füstölt, ez az íz ideális hozzá.
Servings 4 főre
Equipment
- tál az áztatáshoz
- lábos
- serpenyő
Ingredients
A főzelékhez:
- 300 g száraz lencse
- 200 g főtt füstölt tarja
- 1 nagy szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek kókuszzsír
- 2 db babérlevél
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 tk pirospaprika
- 1 ek vegamix
- 1 tk dijoni mustár
- 1 tk fehérborecet
- 1,5 ek kukoricaliszt
- 100 ml laktózmentes tejföl
A tetejére:
- ízlés szerint pirított hagyma
- ízlés szerint laktózmentes tejföl
- 4 db főtt tojás
Instructions
- A lencsét átválogatjuk, és előző nap vízbe áztatjuk. Másnap átöblítjük és leszűrjük.
- Egy nagy lábosban kókuszzsírt hevítünk, megfuttatjuk rajta a felaprított vöröshagymát. A tarját feldaraboljuk, a hagymára dobjuk és megpirítjuk.
- Rányomunk két fokhagymagerezdet, kevergetve illatosra pirítjuk.
- Megszórjuk pirospaprikával, gyorsan átkeverjük, nehogy odaégjen. Felöntjük egy kevés vízzel.
- Hozzáadjuk a felnegyedelt répákat és a lencsét.
- Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk vegamixet, és beleejtjük a babérleveleket. Fedő alatt puhára főzzük.
- Ha a lencse megpuhult, a kukoricalisztet csomómentesre keverjük a tejföllel és egy-két evőkanál főzőlével, majd besűrítjük vele a főzeléket. (Ha nem szeretnénk tejfölt hozzáadni, sűrítésként turmixoljunk össze a főzelékből egy adagot.)
- Ízlés szerint fehérborecettel és mustárral ízesítjük, ha szükséges, utánasózunk.
- Tejföllel meglocsolva, pirított hagymával és főtt tojással tálalhatjuk.