17
szept
szept
Mézes, fetás, grillezett fügesaláta – gluténmentes étel
Az eredetileg mediterrán éghajlatot kedvelő füge ma már hazánk melegebb tájain is megterem. Ezt az "istenek eledelének" nevezett mézédes gyümölcsöt sokan csak aszalt formájában fogyasztják, pedig az érett, friss füge számos étellel kombinálva fenséges fogás. Magas rosttartama jótékonyan hat az emésztőrendszerre. Jó tehát a szervezetnek és még finom is. Megéri kipróbálni!
- grillserpenyő
- salátástál
A salátához:
- 1 csomag friss rukkola
- 8 db érett füge (félbevágva)
- ½ csésze hántolt pisztácia vagy dióbél
- 4 szelet prosciutto
- 50 g kecskesajt (elmorzsolva)
Az öntethez:
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- 4 tk balzsamecet vagy málnaecet
- 1 tk dijoni mustár
- 1 tk méz
- pár csepp citromlé
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt vegyesbors
- A félbevágott vagy elnegyedelt fügéket grillen vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, úgy hogy a gyümölcs belseje legyen a serpenyő alján. (Az alja így vékony, karamellizált réteget kap a gyümölcscukortól.)
- A saláta hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük. (Ha a rukkola mosatlan, mossuk meg előtte.)
- Egy kisebb edényben kikeverjük a salátaöntetet. 1-2 kanál vízzel higítjuk, ha szükséges.
- A salátát meglocsoljuk a dresszinggel, és azonnal tálaljuk.
