Világszabvány – paleo étel, glutén- és tejmentes

 

Cézár saláta - paleo étel, glutén- és tejmentes

A Mexikóból eredeztethető, s a világon mindenütt ismert cézár saláta története az esetlegességről, a véletlenről és a csillapíthatatlan éhségről szól, amely egy Amerikába bevándorló olasz séfről, Cesare Cardiniról kapta a nevét. A séfnek villámgyorsan kellett összedobnia egy ételt a farkaséhes vendégeinek, így aztán az került bele, amit épp a keze ügyében talált. Azóta világszabvány. 
Elkészítési idő 30 perc
Adagok 4 főre
Kalória 341kilokalória

Eszközök

  • salátástál
  • turmixgép
  • serpenyő

Hozzávalók

A salátához:

  • ½ fej jégsaláta
  • 2 db piros kápia paprika
  • 2 ek kapribogyó
  • 2 szelet csirkemellfilé
  • ízlés szerint olívaolaj
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • 4 szelet bacon
  • 2 ek pirított hagyma

A krutonhoz:

  • 2-3 szelet paleolit kenyér
  • 1 ek olívaolaj

A dresszinghez:

  • 1 db tojássárgája
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 3 db szardíniafilé
  • ½ ek dijoni mustár
  • 1 db citrom leve
  • ½ tk frissen őrölt bors
  • ½ csésze avokádó vagy olívaolaj
  • ízlés szerint

Elkészítés

  • A jégsalátát és a paprikát megmossuk, ízlés szerint összevágjuk, és egy nagy salátástálba tesszük. Hozzákeverjük a kapribogyót is.
  • A salátaöntethez a hozzávalókat (az olívaolaj kivételével) turmixgépben krémesre mixeljük. Ha összeállt, tovább mixeljük, közben fokozatosan adagoljuk hozzá az olívaolajat, míg homogén öntet lesz belőle. Tálalásig hűtőbe tesszük.
  • A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Ízlés szerint feldaraboljuk.
  • Ugyanebben a serpenyőben átpirítjuk a bacont is, majd a maradék zsírban a kenyérkockákat.
  • A salátát összeforgatjuk tetszőleges mennyiségű öntettel. Ráhalmozzuk a sült húst, a bacont és a krutont. A tetejét megszórjuk sült hagymával.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating