Diéták
Élelmiszer
Aktív élet
Baba-mama
Higiénia
Étrend-kiegészítők
Háztartás
Gyógynövények, teák
Termelői termékek
Fókuszban
Hűtött
06
szept
szept
Thai ihletésű mogyorós hajdinasaláta - vegán étel, gluténmentes
Jótékony élettani hatásai miatt a hajdináért rajonganak a dietetikusok. Higgyünk nekik, ráadásul a más néven tatárbúzának nevezett növény tökéletes köret vagy saláta alapanyag.
Servings 4 főre
Calories 608kcal
Felszerelés
- tepsi
- lábos
- salátástál
- aprítógép vagy botmixer
Hozzávalók
Az öntethez:
- ½ csésze szűrt víz
- ½ csésze natúr mogyoróvaj
- ¼ csésze gluténmentes szójaszósz (tamari)
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 cm friss gyömbér lereszelve
- ½ tk chiliszósz vagy 2 db szárított chilipaprika (opcionális)
- 1 tk natúr szezámkrém (tahini)
- 3 ek frissen facsart citromlé
- 1 tk agavé szirup
A salátához:
- 200 g száraz hajdina
- 300 g tofu (natúr vagy füstölt)
- ¼ tk fokhagymás só
- 1 nagy fej brokkoli (kb. 500 g)
- 200 g fodros kel
- ½ fej lilahagyma
- 50 g sótlan pörkölt mogyoró durvára törve
- 1 ek kókuszzsír
- ízlés szerint friss koriander a tálaláshoz
Utasítás
- Az öntethez a hozzávalókat krémesre turmixoljuk. Ha szükséges, kevés vízzel hígítjuk. Ízlés szerint fűszerezzük.
- A tofu levét kinyomkodjuk, lecsöpögtetjük. A száraz tömböt kockákra vágjuk, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe szórjuk, meghintjük fokhagymás sóval, és 200 fokon 15 percig sütjük. Ekkor kihúzzuk a sütőből, kicsit megforgatjuk, és visszatesszük további 5-10 percre, hogy kissé ropogóssá süljön.
- A brokkolit megmossuk, kisebb rózsáira szedjük, és egy másik tepsibe borítjuk. Meglocsoljuk kókuszzsírral, betoljuk a tofu mellé, és enyhén pirultra sütjük. (Ízlés szerint nyersen is ehetjük, wokban átpiríthatjuk, vagy meg is párolhatjuk.)
- Amíg sül a tofu, a hajdinát kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük.
- A fodros kelt leveleire szedjük, és puhára pároljuk. (Ha zsengék a levelek, frissen is fogyaszthatjuk.)
- A lilahagymát megpucoljuk és vékonyra szeljük.
- A kelt, a brokkolit, a hajdinát és a hagymát egy salátástálba tesszük, ráhalmozzuk a sült tofukockákat, és meglocsoljuk a mogyorós öntettel. A tetejét durvára tört mogyoróval szórjuk meg.