Diéták
Élelmiszer
Aktív élet
Baba-mama
Higiénia
Étrend-kiegészítők
Háztartás
Gyógynövények, teák
Termelői termékek
Fókuszban
Hűtött
02
okt
okt
Baconbe tekert harcsafilé, gombás karfiolrizzsel - paleo étel
Harcsa és halak általában ritkán kerülnek a magyarok asztalára, pedig jobban megérdemelnék a figyelmet. Igaz, érzékeny alapanyagok, minden másnál szigorúbb odafigyelést igényelnek, mert könnyű helyrehozhatatlanul elrontani főzés vagy sütés közben.
Servings 4 főre
Calories 352kcal
Felszerelés
- lábos
- serpenyő
- hőálló sütőtál
- aprítógép
Hozzávalók
A harcsához:
- 400 g magyar vagy afrikai harcsafilé
- 100 g bacon szalonna
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt bors
- 2 ek kókuszzsír vagy olaj
A gombás karfiolrizshez:
- 200 g gomba
- 600 g karfiolrózsa
- ½ szál póréhagyma
- 2 ek kókuszzsír vagy olaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Utasítás
- A harcsafiléket átmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd besózzuk, és 1 órára állni hagyjuk.
- 1 óra múlva megszórjuk frissen őrölt borssal, és körbetekerjük baconnel. Fogpiszkálóval rögzítjük.
- Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és a baconbe tekert harcsaszeleteket pár perc alatt elősütjük rajta, éppen annyira, hogy mindkét oldaluk átpiruljon.
- Hőálló tálba tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
- Amíg sül a harcsa, a póréhagymát és a gombát megmossuk, felszeleteljük. A rózsáira szedett karfiolt késes aprítógépben rizsszem-méretűre daráljuk.
- 1 evőkanálnyi kókuszzsíron, fedő alatt párolni kezdjük a hagymát és a gombát. Ha nagyjából megpuhultak, áttesszük egy tálba.
- A serpenyőben újra felhevítünk 1 evőkanálnyi zsírt. Rászórjuk a karfiolrizst, kevergetve átpirítjuk, majd visszakeverjük hozzá a pórés gombát.
- Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és kb. 5 perc alatt az egészet puhára pároljuk.
- Mindent melegen tálalunk.