Csak semmi kapkodás – paleo étel

 

Baconbe tekert harcsafilé, gombás karfiolrizzsel - paleo étel

Harcsa és halak általában ritkán kerülnek a magyarok asztalára, pedig jobban megérdemelnék a figyelmet. Igaz, érzékeny alapanyagok, minden másnál szigorúbb odafigyelést igényelnek, mert könnyű helyrehozhatatlanul elrontani főzés vagy sütés közben. 
Cook Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 főre
Calories 352kcal

Equipment

  • lábos
  • serpenyő
  • hőálló sütőtál
  • aprítógép

Ingredients

A harcsához:

  • 400 g magyar vagy afrikai harcsafilé
  • 100 g bacon szalonna
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint frissen őrölt bors
  • 2 ek kókuszzsír vagy olaj

A gombás karfiolrizshez:

  • 200 g gomba
  • 600 g karfiolrózsa
  • ½ szál póréhagyma
  • 2 ek kókuszzsír vagy olaj
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors

Instructions

  • A harcsafiléket átmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd besózzuk, és 1 órára állni hagyjuk.
  • 1 óra múlva megszórjuk frissen őrölt borssal, és körbetekerjük baconnel. Fogpiszkálóval rögzítjük.
  • Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és a baconbe tekert harcsaszeleteket pár perc alatt elősütjük rajta, éppen annyira, hogy mindkét oldaluk átpiruljon.
  • Hőálló tálba tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
  • Amíg sül a harcsa, a póréhagymát és a gombát megmossuk, felszeleteljük. A rózsáira szedett karfiolt késes aprítógépben rizsszem-méretűre daráljuk.
  • 1 evőkanálnyi kókuszzsíron, fedő alatt párolni kezdjük a hagymát és a gombát. Ha nagyjából megpuhultak, áttesszük egy tálba.
  • A serpenyőben újra felhevítünk 1 evőkanálnyi zsírt. Rászórjuk a karfiolrizst, kevergetve átpirítjuk, majd visszakeverjük hozzá a pórés gombát.
  • Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és kb. 5 perc alatt az egészet puhára pároljuk.
  • Mindent melegen tálalunk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating