Nem tudta, mi hiányzik? – vegán étel, gluténmentes

 

Massaman zöldségcurry - vegán étel, gluténmentes

A massaman curry a thai és az indiai konyha keveréke, amelyben mindkettőből a legelőnyösebb fűszerezés ötvöződik. Rendkívül közkedvelt étel a nyugati világban, érdemes megismerni az elkészítését, és persze megkóstolni is.
Fogás Főételek
Konyha Ázsiai, Távol-keleti, Thai
Diéta Gluténmentes, Laktózmentes, Szójamentes, Tejmentes, Tojásmentes, Vegán, Vegetáriánus
Nehézség Közepes
Előkészülési idő 10 perc
Elkészítési idő 25 perc
Teljes Idő 35 perc
Adagok 4 főre
Kalória 426kcal

Eszközök

  • aprítógép/turmixgép
  • nagyobb méretű lábos

Hozzávalók

A curryhez:

A házi vegán curry pasztához:

A tálaláshoz:

  • ízlés szerint thai bazsalikom
  • ízlés szerint mogyoró (durvára törve, pirítva)

Elkészítés

  • Ha házilag készítjük a curry pasztát, a hozzávalókat késes aprítógépben simára turmixoljuk.
  • Előkészítünk egy lábost. Felhevítünk benne két evőkanálnyi kókuszzsírt, majd 3-4 perc alatt illatosra pirítjuk benne a currypasztát.
  • Hozzáadjuk az őrölt fűszereket, fél perc alatt összepirítjuk.
  • Hozzáadjuk a mogyoróvajat, a tamarind pasztát, a kókuszcukrot, és néhány kanál kókusztejet. Addig keverjük, míg a mogyoróvaj és a cukor teljesen feloldódnak a szószban.
  • Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket (karfiol, édesburgonya, zöldbab), megszórjuk sóval. Felöntjük a maradék kókusztejjel, és annyi vízzel vagy alaplével, ami nagyjából ellepi.
  • Fedő alatt 10-15 percig főzzük, vagy amíg a zöldségek nagyjából megpuhulnak és a curry besűrűsödik.
  • Megkóstoljuk, sóval és cayenne borssal ízesítjük.
  • Forrón tálaljuk, frissen aprított thai bazsalikommal és durvára tört mogyoróval/kesudióval megszórva a tetejét.

Tápanyag

Kalória: 426kcal | Szénhidrátok: 30g | Fehérje: 8g | Zsír: 30g | Telített zsír: 23g | Rost: 8g | Cukor: 15g

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Recipe Rating




Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ azért, hogy a használata során neked a lehető legjobb élményt tudjuk biztosítani.