Diéták
Élelmiszer
Aktív élet
Baba-mama
Higiénia
Étrend-kiegészítők
Háztartás
Gyógynövények, teák
Termelői termékek
Fókuszban
HűtöttRecept
Csodás desszert – laktóz- és gluténmentes étel
Panna cotta málnaöntettel - laktóz- és gluténmentes étel
Csodálatos észak-olasz desszert a panna cotta. Mivel hidegen fogyasztják, a fagylaltot is helyettesítheti.
Servings 4 adag
Calories 225kcal
Felszerelés
- 2 db kisebb méretű lábos
- 4 db kerámiaedény
- botmixer
Hozzávalók
A pudinghoz:
- 200 ml laktózmentes tejszín
- 200 ml laktózmentes tej + 4 ek a zselatinhoz
- 1 db vaníliarúd kikapart magjai
- 3-4 ek nyírfacukor (ízlés szerint)
- 1 púpos tk porzselatin
- 1 csipet só
A málnaöntethez:
- 2 bögre friss málna (vagy fagyasztott )
- ¼ bögre nyírfacukor (vagy ízlés szerint)
- 1 tk citromlé
- 2 ek víz
- 1 csipet só
Utasítás
- Egy lábosban melegíteni kezdjük a tejszínt és a tejet, közben elkeverjük benne az édesítőt, a vaníliát és a sót. Forrásig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről.
- A porzselatint feloldjuk 3-4 evőkanál laktózmentes tejben, majd hozzáadjuk a tejes-tejszínes keverékhez, és jól elkeverjük benne.
- A krémet negyed óráig hűlni hagyjuk, majd 4 egyenlő részre adagolva kicsi kerámia-edényekbe vagy poharakba öntjük. Min. 5-6 órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük.
- A málnából egy pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit feltesszük főni a vízzel, az édesítővel és egy csipet sóval. Közepes lángon kb. 15 perc alatt sűrű szósszá főzzük, majd elzárjuk alatta a tüzet. Meglocsoljuk a citromlével, és botmixerrel vagy aprítógépben összeturmixoljuk. Ha nem szeretjük benne a magokat, egy szitán átszűrve magtalanítjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük.
- A panna cottát poharakban, málnaöntettel meglocsolva tálaljuk. Ha kerámiatálakat használtunk, a tetejükre lapos tányért helyezünk, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk és ráborítjuk a pudingot. (Ha nehezen jönne ki, mártsuk forró vízbe a kerámia alját, vagy óvatosan rázogassuk meg előtte.) A málnaszósszal nyakon öntve tálaljuk.