Nem baj, ha kicsit más – vegán étel, gluténmentes

 

Hawaii tofu kebab – vegán étel, gluténmentes

Mire a muszlim eredetű kebab ilyen, Hawaii stílusú lesz, eléggé átalakul. Ebben az állapotban már az is megengedhető, ha a szójaszósz és méz keverékéből előállított teriyaki szósszal is ízesítsük. 
Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 főre
Calories 291kcal

Equipment

  • grillnyársak
  • grillező
  • pácoló tasak
  • kisebb lábos

Ingredients

A nyárshoz:

  • 400 g natúr tofu (vagy 400 g gomba)
  • 1 nagy fej lilahagyma
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 1 db kisebb cukkini
  • 1 bögre koktélparadicsom
  • ½ db ananászkonzerv

A teriyaki szószhoz:

  • 180 ml 100 %-os ananászlé (vagy a konzerv levéből)
  • 80 ml gluténmentes szójaszósz
  • 6 ek juharszirup
  • 1 ek rizsecet
  • ½ tk szezámolaj
  • 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk frissen reszelt gyömbér
  • 1 ek gluténmentes kukoricakeményítő
  • 2 ek víz

Instructions

  • A tofut 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
  • A teriyaki szószhoz (a keményítő és a víz kivételével) összekeverjük a hozzávalókat. A keverék felét zárható műanyag zacskóba öntjük. Hozzáadjuk a felkockázott tofut, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük marinálódni.
  • A keverék másik felét egy kisebb lábosban feltesszük főni. A keményítőt simára keverjük a vízzel, és a felforrt szószhoz adjuk. Alacsony lángon, gyakran kevergetve, pár perc alatt sűrű, szirupos állagúvá főzzük.
  • A zöldségeket hasonló méretűre daraboljuk.
  • A grillezőt enyhén kiolajozzuk. A feldarabolt zöldségeket és a bepácolt tofut felváltva nyársakra tűzdeljük, kicsit sózzuk, borsozzuk, és néhányszor átforgatva minden oldalán meggrillezzük.
  • Meglocsoljuk egy kevés teriyaki szósszal, a maradék öntetet pedig egy kis tálban a nyársak mellé tálaljuk.
  • Korianderes-lime-os vagy kókuszos rizst készíthetünk mellé köretnek.

Notes

Tipp: Ha fa- vagy bambusznyársakat használunk, grillezés előtt 30 perccel áztassuk vízbe őket.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating